Тамақ

Азық-түлік салқын қоймасы

Азық-түлікті салқындату қоймасы тағамды 0 градус Цельсий төмен температурада немесе тағамның қату температурасынан сәл жоғарырақ ортада микроорганизмдер мен ферменттердің белсенділігін тежеу ​​және тағамның бұзылуын болдырмау және сақтау үшін тағамдық матрицадағы белсенділікті төмендету арқылы сақтауды білдіреді. Тағамның балғындығы және тағамдық құндылығы.

5

Ескерту

Жануарлардан алынатын азық-түліктер, мысалы, құс, мал, балық және т.б. сақтау кезінде бактериялармен оңай ластанады, ал бактериялар тым тез көбейіп, тағамның бұзылуына әкеледі.Микроорганизмдердің көбеюі мен ферментативті белсенділігі үшін қолайлы температура мен ылғалдылық жағдайлары қажет;микроорганизмдердің көбеюін тоқтатуының немесе тіпті өлуінің себебі - ортаның қолайлы еместігі.
Ферменттер де каталитикалық қабілетін жоғалтуы немесе тіпті жойылуы мүмкін.Жануарлар азығын төмен температурада орналастыру микроорганизмдердің көбеюін және ферменттердің тағамға әсерін тежейді және ұзақ уақыт бойы бұзылмай сақталады.

Өсімдік тағамдары үшін бұзылудың себебі тыныс алу болып табылады.Жемістер мен көкөністер терілгеннен кейін өсуін жалғастыра алмаса да, олар әлі де тірі және тыныс алатын ағза болып табылады.Жемістер мен көкөністерден жасалған тағамдар төмен температурада тыныс алуды азайтып, сақтау мерзімін ұзартады.Температура тым төмен болмауы керек.Егер тоңазытқыштың температурасы тым төмен болса, ол жеміс-жидек және көкөніс тағамдарының физиологиялық ауруларына, тіпті қатып қалуға әкеледі.Сондықтан өсімдік тектес тағамның тоңазыту температурасы оның қату температурасына жақын болуы керек, бірақ өсімдіктің қатып өлуіне әкелмейтіндей етіп таңдалуы керек.

3

Сақтау температурасы

Кәсіби салқын бөлме фабрикасы ретінде біз азық-түлік сақтауға арналған жақсырақ салқын бөлмені қалай жобалауға назар аударамыз.Әртүрлі тағамдар үшін сақтау температурасы да әртүрлі.
Температура: 5~15℃, шарап, шоколад, дәрі-дәрмектер, тұқым сақтауға жарамды
Температура: 0~5℃, жемістер мен көкөністерге, сүтке, жұмыртқаға жарамды.Ол тағамды төмен температурада ұстайды, ал температура 0 градустан төмен емес, бұл температурада тағамды мүмкіндігінше жаңа күйде сақтауға болады.
Температура: -18~-25℃, мұздатылған балық, мұздатылған ет, мұздатылған тауық еті, мұздатылған теңіз өнімдері үшін жарамды
Температура: -35~-45℃, жаңа піскен ет, тұшпара үшін жарамды.Негізінен тағамды тез мұздату үшін пайдаланылады, тағамды шектеулі уақыт ішінде тез және нәзік мұздату қажет.
Азық-түлік сақтауға арналған салқын бөлме салу қажет пе, бізге сұрауға қош келдіңіз.Біз сіздің талаптарыңызға сәйкес дизайн мен баға белгілей аламыз.


Хабарламаңызды бізге жіберіңіз: